Mandø-Austern mit dem Wattenmeerzentrum
Komm mit auf eine Austerntour im Nationalpark Wattenmeer.
Austernsafari im Wattenmeer
Foto: Vadehavskysten
Eine Austernsafari im Wattenmeer ist eine einzigartige und aufregende Möglichkeit, die Natur- und Kulturgeschichte dieses UNESCO-Weltkulturerbes zu erleben.
Im Wattenmeer leben die großen pazifischen Austern, aber man muss wissen wo sie sind, und man muss die Verhältnisse bezüglich der Gezeiten kennen und man muss die guten Austern von den Schlechten unterscheiden können. Es empfiehlt sich an den geführten Austerntouren teilzunehmen, die während der Saison angeboten werden. Es gibt viele kulinarische Erlebnisse, aber nichts lässt sich mit dem Einnehmen einer frisch geöffneten Auster in der fantastischen Landschaft unter dem hohen Himmel des Wattenmeeres vergleichen.
Saison von Oktober bis April.
Wattwandern und Auster sammlen
Das Wattenmeer mit tonnenweise Pazifischer Austern ist eine echte Speisekammer. Bei Ebbe fallen die Austernbänke trocken und im Zeitraum Oktober bis April kann man die Austern direkt vom Meeresboden sammeln.
Die beste Austerntour machen Sie zusammen mit einem lokalen Naturführer oder Guide. Sie kennen sich mit den Bedingungen aus, sorgen für Sicherheit und wissen, wo die besten Austernbänke sind. Aber Sie können bereits mit unseren Tipps für eine gelungene Austerntour beginnen, bei der man gleichzeitig die Natur erhält:
- Wir gehen nur bei eintretender Ebbe bis kurz nach dem tiefsten Wasserstand ins Watt. Im Zweifelsfall gehen wir nur in Begleitung eines ortskundigen Guide.
- Wir wählen die Bekleidung nach den herrschenden Bedingungen - der Wind kann kalt und anstrengend sein und die Austern schneiden leicht Löcher in Tüten, Kleidung und Schuhe.
- Wir nehmen immer ein aufgeladenes Handy mit auf die Tour - und rufen einen Freund oder ein Familienmitglied an, wenn wir ins Watt aufbrechen und wenn wir zurück kommen.
- Wir gehen nie alleine ins Watt und immer nur so weit, dass wir auch wieder zurück kommen können.
- Wir nehmen nur so viel mit, wie wir selbst essen können und in keinem Fall mehr, als was in eine Tragetasche oder einen Hut passt.
- Die gesammelten Austern lagern wir kühl und ohne Wasser - und nie in Süßwasser. Wir riechen immer an den geöffneten Austern, bevor wir sie essen. Eine Auster, die nicht nach frischem Meerwasser riecht, wird aussortiert.
- Wir gehen nie bei Nebel ins Watt und nehmen immer einen Kompass und das Handy mit, damit wir bei plötzlichem oder unerwartetem Seenebel oder Nebel wieder zurück finden.
- Wenn wir länger unterwegs sind und einmal pinkeln müssen, pinkeln wir nicht auf die Austern. Austern sind nämlich hervorragende Filtertiere und nehmen das auf, was auf ihnen landet.
- Wir betreten keine Deiche, sofern eine Beschilderung dies nicht zulässt. Jeder Verkehr auf dem Deich wirkt sich nachteilig auf seine Konstruktion aus und kann bei Sturmfluten zu verheerenden Überschwemmungen führen.
- Wir denken immer daran, dass wir Gäste in der Natur sind und vermeiden daher unnötige Störungen der Vögel, Robben und sonstigen Tiere.
- Wir sammeln die Abfälle, die wir unterwegs finden und nehmen sie mit, auch wenn es nicht unsere sind. Das gilt insbesondere für Abfälle, die wir auf dem Meeresboden finden.
- Es ist uns vollkommen klar, dass Wind und Gezeiten im Wattenmeer ausschlaggebend sind und wir prüfen daher immer DMI, bevor wir aufbrechen.
Nationalpark Wattenmeer - Code of Conduct